Farfalle com molho de Cogumelos

Não vão acreditar como este molho tão rápido e fácil fica delicioso, têm mesmo de provar. Fica óptimo com massas curtas, nos servimos com farfalle mas penne ou fusilli também ficariam bem com toda a certeza.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de Azeite
• 1 Cebola pequena bem picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 3 colheres de sopa de Manteiga
• 3 chávenas de Cogumelos picados
• 1/2 colher de chá de Tomilho
• 2 colheres de sopa de Farinha 
• 1 e 1/4 de chávena de Leite 
• Sal q.b. (ter em conta se a manteiga tem ou não sal)

Preparação:

Numa panela ou numa frigideira larga, deixar aquecer bem o azeite e adicionar a cebola e o alho, mexendo bem por alguns segundos. Quando estes começarem a absorver o azeite, adicionar a manteiga e reduzir um pouco ao calor para deixar cozer, sem queimar, a cebola e o alho. Quando estes estiverem translucidos juntar os cogumelos, o sal, o tomilho e deixar cozinhar até estes terem soltado o seu liquido e estiverem cozinhados. 

Numa taça pequena misturar muito bem, até não haver grumos, 1/4 de chávena de leite com as duas colheres de sopa de farinha e adicionar aos cogumelos mexendo bem, quando a mistura tiver secado, adicionar o resto do leite e deixar engrossar mexendo bem em lume médio até o molho atingir a consistência desejada. 

Depois é só adicionar a massa cozida a este molho (não faz mal se ela ainda tiver um pouco da sua água, porque a água de cozedura ajuda a tornar o molho mais saboroso e consistente), mexer bem, deixar descansar durante uns 5 minutos para os sabores ficarem mais intensos e servir. 

É delicioso, experimentem :)

Fonte: http://www.youtube.com/watch?v=wZkEEFisxvQ&feature=related (adaptada)